Chapli Kabab by Shama (Recipe)
Chapli kabab by Shama
The delectable and mouthwatering Pakistani chapli kabab typically tends to be at the top of the list when we think of one of the most well-known and renowned legacy meals of our country. Chapli kabab is a Pashtun dish and made by different methods. One of the easy method and excellent recipe is by Shama.
Ingredients
- Meat Boneless With Fat =1 Kg
- Onion = 4 Chopped
- Green Chillies = 7-8
- Lemons = 2
- Ginger = 1 Small Piece
- Garlic = Half A cup
- Roasted Basin = 2 Tablespoon
- Turmeric Powder = 1 Teaspoon
- Salt = 1 Tablespoon or To Taste
- Red Chilli Powder = 1 Tablespoon
- Coriander Powder = 1 Tablespoon
- Cumin Powder = 1 Tablespoon
- Chapali Kebab Spice Mix of Any Brand = 2 Tablespoon
- Chopped Green Chillies = 1 Tablespoon
- Cooking Oil = Half A cup
Methods
- First, take out the onions and grind them in a mincing machine. Then do the same for green chillies, ginger and garlic from the machine. Lastly, add the meat to the machine, including the fat. Mix ginger, garlic and green chillies with Qeema, Squeeze out the water from the finely chopped onions that come out of the machine and mix it well.
- Fry the basin on a stove and stir the spoon at the same time until the raw smell of basin is gone.
- Mix the Qeema well with the basin. Add turmeric powder, salt, red chilli powder, coriander powder, cumin powder, Chapli kebab, spice powder and chopped chilli and mix well by hand.
- Make gol shape kabab and then fry.
- Put cooking oil on a tawa or frying pan and heat it lightly. Put Chapli kebab in it. Keep the heat low or medium and after a while turn the kebabs to one side when they turn brownish red. Serve the kebabs with lemons.
شمع کی پشاوری چپلی کباب کی ریسیپی
جب ہم اپنی قوم کے سب سے مشہور اور عالمی شہرت یافتہ روایتی پکوانوں میں سے ایک کے بارے میں سوچتے ہیں تو لذیذ اور منہ کو پانی دینے والے پاکستانی چپلی کباب عام طور پر فہرست میں سب سے اوپر ہے۔ چپلی کباب ایک پشتون ڈش ہے اور مختلف طریقوں سے بنائی جاتی ہے۔ ایک آسان طریقہ اور بہترین ریسیپی شمع کی ہےجس کی تفصیل درج ذیل ہے۔
اجزاء
گوشت بغیر ہڈیوں اور چکنائی کے ساتھ=1 کلو
باریک کٹی ہوئی پیاز= 4
ہری مرچیں= 7-8
لیموں= 2
ادرک= ایک چھوٹا ٹکڑا
لہسن= آدھا کپ
بھنا ہوا بیسن= 2 کھانے کے چمچ
ہلدی= 1 چائے کا چمچ
نمک= ایک کھانے کا چمچ یا حسب ذائقہ
لال مرچ پاؤڈر= ایک کھانے کا چمچ
دھنیا پاوڈر .=. ایک کھانے کا چمچ ر
زیرہ پاؤڈر= ایک کھانے کا چمچ
چپلی کباب مصالا مکس = 2 کھانے کے چمچ) کسی بھی برانڈ کا (
کٹی ہوئی ہری مرچ =ایک کھانے کا چمچ
کوکنگ آئل= آدھا کپ
طریقہ
سب سے پہلے پیاز کو چھیل کر کٹائی کرنے والی مشین میں پیس لیں۔ پھر ہری مرچ، ادرک اور لہسن کو بھی پیس لیں ۔ آخر میں، چربی سمیت مشین میں گوشت شامل کریں۔ قمہ کے ساتھ ادرک، لہسن اور ہری مرچیں ملا دیں۔ مشین سے جو باریک کٹی ہوئی پیاز نکلی ہے اس میں سے پانی نچوڑ کر اچھی طرح مکس کر لیں۔
بیسن کو چولہے پر بھونیں اور اسی وقت تک چمچ ہلاتے رہیں جب تک بیسن کی کچی بو ختم نہ ہوجائے۔ قیمے کو بیسن کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔ ہلدی پاؤڈر، نمک، لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، چپلی کباب، مصالحہ پاؤڈر اور کٹی مرچ ڈال کر ہاتھ سے اچھی طرح مکس کریں۔
توے یا کڑاہی پر کوکنگ آئل ڈال کر ہلکا گرم کریں۔ اس میں چپلی کباب ڈال دیں۔ آنچ دھیمی یا درمیانی رکھیں اور تھوڑی دیر بعد جب کباب بھورے سرخ ہو جائیں تو انہیں دونوں طرف سے پکا لیں۔ ۔ کبابوں کو لیموں کے ساتھ پیش کریں